अगर चावल पानी में भीग गया हो तो क्या करें?
हाल ही में, देश भर में कई स्थानों पर भारी वर्षा हुई है, और कई घरों में संग्रहीत चावल नमी या भीगने के कारण खराब होने का खतरा है। इस ज्वलंत मुद्दे के जवाब में, हमने आपको इससे निपटने के लिए वैज्ञानिक तरीके प्रदान करने के लिए पिछले 10 दिनों में पूरे इंटरनेट से गर्म चर्चाओं और विशेषज्ञ सुझावों को संकलित किया है।
1. चावल को पानी में भिगोने से होने वाले खतरों का विश्लेषण
| ख़तरे का प्रकार | विशिष्ट प्रदर्शन | ख़तरे का स्तर |
|---|---|---|
| साँचे में ढालना जोखिम | एफ्लाटॉक्सिन जैसे कार्सिनोजन उत्पन्न करते हैं | ★★★★★ |
| पोषक तत्वों की हानि | पानी में घुलनशील विटामिन घुल गए | ★★★ |
| स्वाद बदल जाता है | कम चिपचिपापन और भंगुरता | ★★ |
| अंडे फूटते हैं | कीटों के प्रजनन में तेजी लाएं | ★★★ |
2. ग्रेडिंग उपचार योजना
भिगोने की डिग्री के आधार पर, प्रसंस्करण के तरीके भी भिन्न होते हैं:
| भीगने की स्थिति | प्रसंस्करण विधि | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| थोड़ा नम (फफूंदयुक्त नहीं) | सुखाना/सुखाना | तापमान 50℃ से अधिक नहीं होता |
| पूरी तरह से ≤2 घंटे भीगा हुआ | जितनी जल्दी हो सके खाओ | अच्छी तरह पकाने की जरूरत है |
| >2 घंटे भिगोएँ | चावल के आटे में संसाधित किया गया | उसी दिन संसाधित करने की आवश्यकता है |
| गंध / मलिनकिरण | तुरंत त्यागें | खाने की इजाजत नहीं |
3. व्यावहारिक बचाव के तरीके
1.यांत्रिक निर्जलीकरण: चावल को एक सांस लेने योग्य कंटेनर में सपाट रखें, वेंटिलेशन की सहायता के लिए एक बिजली के पंखे का उपयोग करें और इसे हर 2 घंटे में घुमाएं।
2.रसोई के हथकंडे: नम चावल को 60% की नमी अवशोषण दर के साथ, 24 घंटे के लिए डेसिकेंट (खाद्य ग्रेड सिलिका जेल) के साथ सील और संग्रहीत किया जा सकता है।
3.माध्यमिक प्रसंस्करण योजना:
4. नेटिजनों से प्राप्त वास्तविक मापे गए डेटा की तुलना
| उपचार विधि | सफलता दर | समय लेने वाला | लागत |
|---|---|---|---|
| प्राकृतिक सुखाने | 78% | 8-12 घंटे | 0 युआन |
| ओवन में सुखाना | 92% | 2 घंटे | बिजली का बिल लगभग 3 युआन है |
| कड़ाही सुखाना | 85% | 1.5 घंटे | गैस शुल्क लगभग 2 युआन है |
| खाद्य निर्जलीकरणकर्ता | 95% | 40 मिनट | उपकरण हानि |
5. विशेषज्ञों से विशेष अनुस्मारक
1. यदि फफूंद लगे चावल को उच्च तापमान पर पकाया जाए तो भी एफ्लाटॉक्सिन को समाप्त नहीं किया जा सकता है।मत खाओ.
2. बचाए गए चावल का उपयोग सबसे पहले दलिया या तला हुआ भोजन पकाने के लिए किया जाना चाहिए, और चावल को भाप में पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
3. थोक चावल के बजाय वैक्यूम-पैक चावल खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि नमी-रोधी प्रदर्शन में 300% सुधार होता है।
4. भंडारण करते समय, आप कीड़ों को 90% तक पहुंचने से रोकने के लिए काली मिर्च के बैग (15 ग्राम प्रति 10 किलो चावल) रख सकते हैं।
6. निवारक उपाय
1. चावल को स्टोर करने के लिए सीलबंद भंडारण बक्सों का उपयोग करें। पीईटी कंटेनरों की अनुशंसा की जाती है।
2. बरसात के मौसम के दौरान, चावल के बर्तन के तल पर बिना बुझे चूने की नमी सोखने वाली थैलियां रखी जा सकती हैं (अलगाव पर ध्यान दें)।
3. नियमित रूप से जांच करें, और यह अनुशंसा की जाती है कि घर पर संग्रहीत चावल की मात्रा को आधे महीने के भीतर नियंत्रित किया जाए।
उपरोक्त विधियों के माध्यम से, यदि चावल दुर्भाग्य से पानी में भीग गया हो, तो भी नुकसान को कम किया जा सकता है। हाल ही में कई जगहों पर बाढ़ की स्थिति गंभीर रही है. यह अनुशंसा की जाती है कि सभी लोग नमी-रोधी भोजन के लिए पहले से तैयारी करें और समस्याओं से समय पर निपटने के लिए वैज्ञानिक उपाय करें।
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