दुबले मांस को मैरीनेट कैसे करें

दुबले मांस को मैरीनेट कैसे करें

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर घर में बने व्यंजनों की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है, और "मैरिनेटेड लीन मीट" खोज कीवर्ड में से एक बन गया है। चाहे स्टर-फ्राइज़, सूप या ग्रिलिंग के साथ परोसा जाए, मैरीनेट किया हुआ लीन मीट बनावट और स्वाद को बढ़ाता है। यह लेख आपको दुबले मांस को मैरीनेट करने के चरणों, सामग्रियों और सावधानियों का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने के लिए गर्म विषयों से व्यावहारिक युक्तियों को संयोजित करेगा।

1. दुबले मांस को मैरीनेट करने की मूल विधि

दुबले मांस को मैरीनेट करने का मूल उद्देश्य मछली की गंध को दूर करना, स्वाद जोड़ना और कोमलता बनाए रखना है। निम्नलिखित एक सामान्य अचार बनाने की विधि है जिसे इंटरनेट पर संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है:

2. लोकप्रिय अचार बनाने की विधि की तुलना

खाद्य ब्लॉगर्स और नेटिज़न्स द्वारा हाल ही में साझा किए गए अनुसार, निम्नलिखित तीन व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं:

3. नेटिजनों द्वारा नोट्स की गरमागरम चर्चा की गई

1.नमी नियंत्रण: हाल के कई खाद्य वीडियो में इस बात पर जोर दिया गया है कि मैरीनेट करने से पहले मांस की सतह से नमी को अवशोषित करने के लिए किचन पेपर का उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा यह मसालों के सोखने को प्रभावित करेगा।

2.समय पर नियंत्रण: साधारण मैरीनेटिंग में 30 मिनट से अधिक का समय लगता है। यदि बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, तो मांस को अधिक नरम होने से बचाने के लिए इसे 20 मिनट से अधिक नहीं लगाना चाहिए।

3.स्टार्च चयन: मकई स्टार्च और आलू स्टार्च का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन शकरकंद स्टार्च उन व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है जिन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, और हाल ही में एक नया इंटरनेट सेलिब्रिटी घटक बन गया है।

4. नवीन अचार बनाने की विधियाँ

हाल की हॉट खोजों में रचनात्मक प्रथाओं के आधार पर, हम अचार बनाने की दो नई विधियाँ सुझाते हैं:

5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.मैरीनेटेड मांस गीला क्यों हो जाता है?खाद्य विशेषज्ञों द्वारा हाल ही में किए गए एक लाइव प्रसारण में बताया गया कि बहुत जल्दी नमक डालने से प्रोटीन समय से पहले जम सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले चीनी और कुकिंग वाइन डालें और फिर अंत में नमक डालें।

2.क्या इसे जमाकर अचार बनाया जा सकता है?खाद्य सुरक्षा सप्ताह के दौरान लोकप्रिय विज्ञान के अनुसार, ठंड से स्वाद धीमा हो जाएगा और इसे 24 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

3.बच्चों के संस्करण को कैसे समायोजित करें?कुकिंग वाइन और काली मिर्च हटा दें, और अंडे की सफेदी के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच दूध डालें। हाल ही में मातृ एवं शिशु ब्लॉगर्स द्वारा इस पद्धति की अत्यधिक अनुशंसा की गई है।

इन तकनीकों में महारत हासिल करें और आप खाना पकाने की विभिन्न आवश्यकताओं के लिए सही बनावट के साथ दुबले मांस को मैरीनेट करने में सक्षम होंगे। अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त अचार समाधान खोजने के लिए अभ्यास के दौरान सामग्री के अनुपात को लचीले ढंग से समायोजित करना याद रखें!