लहसुन के साथ बैंगन कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, पूरे इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री ने मुख्य रूप से भोजन, स्वस्थ जीवन, ग्रीष्मकालीन व्यंजनों आदि पर ध्यान केंद्रित किया है। उनमें से, ठंडे व्यंजन गर्मियों की मेज पर एक लोकप्रिय विकल्प बन गए हैं क्योंकि वे तैयार करने में आसान, ताज़ा और स्वादिष्ट होते हैं। आज, हम विस्तृत चरणों और तकनीकों के साथ एक क्लासिक ठंडा व्यंजन - लहसुन और बैंगन - बनाने का तरीका साझा करेंगे।
1. लहसुन और बैंगन के लिए सामग्री तैयार करना
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| बैंगन | 2 छड़ें | अधिक कोमल स्वाद के लिए बैंगनी छिलके वाले लंबे बैंगन चुनें |
| लहसुन | 5-6 पंखुड़ियाँ | ताज़ा लहसुन का स्वाद तेज़ होता है |
| हल्का सोया सॉस | 2 स्कूप | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| बाल्समिक सिरका | 1 चम्मच | वैकल्पिक चावल का सिरका या पुराना सिरका |
| तिल का तेल | 1 चम्मच | स्वाद और स्वाद बढ़ाएं |
| सफेद चीनी | 1 चम्मच | वैकल्पिक |
| मिर्च का तेल | उचित राशि | व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार जोड़ें |
| धनिया | थोड़ा सा | वैकल्पिक |
2. लहसुन और बैंगन की तैयारी के चरण
1.बैंगन को संभालना: बैंगन को धोकर लंबी स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें और स्टीमर में 10-15 मिनट तक स्टीम करें जब तक कि बैंगन नरम न हो जाए। समय बचाने के लिए आप इसे माइक्रोवेव में 5 मिनट तक तेज़ आंच पर गर्म भी कर सकते हैं.
2.लहसुन की चटनी तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, हल्का सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, तिल का तेल, चीनी और मिर्च का तेल डालें, समान रूप से हिलाएं। यदि आपको अधिक नाजुक स्वाद पसंद है, तो आप लहसुन को मैश करके प्यूरी बना सकते हैं।
3.तले हुए बैंगन: उबले हुए बैंगन को बाहर निकालें, ठंडा होने दें, हाथ से पतली-पतली पट्टियां तोड़ लें और एक प्लेट में रख लें. तैयार लहसुन की चटनी को बैंगन के ऊपर समान रूप से डालें और धीरे से मिलाएँ।
4.थाली सजाओ: रंग और सुगंध बढ़ाने के लिए थोड़ा सा कटा हरा धनिया छिड़कें। अगर आपको ठंडा स्वाद पसंद है तो आप इसे खाने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.
3. लहसुन और बैंगन को मिलाने की युक्तियाँ
| कौशल | विवरण |
|---|---|
| बैंगन का चयन | बैंगनी छिलके वाले बैंगन हरे छिलके वाले बैंगन की तुलना में अधिक कोमल होते हैं और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त होते हैं |
| भाप बनने का समय | बहुत देर तक भाप में पकाने से स्वाद ख़त्म हो जाएगा। तब तक भाप लें जब तक कि चॉपस्टिक आसानी से अंदर न आ जाए। |
| कीमा बनाया हुआ लहसुन उपचार | कीमा बनाया हुआ लहसुन काटने से पहले उसे चाकू के पिछले हिस्से से थपथपाएं ताकि उसकी सुगंध आसानी से निकल जाए। |
| मसाला अनुपात | हल्के सोया सॉस और सिरके का अनुशंसित अनुपात 2:1 है, जिसमें मध्यम मिठास और खट्टापन है |
| प्रशीतन अनुशंसाएँ | प्रशीतन के बाद स्वाद बेहतर होगा, लेकिन यह 2 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए |
4. लहसुन के साथ मिश्रित बैंगन का पोषण मूल्य
लहसुन के साथ मिला हुआ बैंगन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण मूल्य भी होता है। बैंगन आहारीय फाइबर और विटामिन पी से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है; लहसुन में एलिसिन होता है, जिसमें जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। यह व्यंजन वसा और कैलोरी में कम है, और उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो गर्मियों में ठंडक चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।
5. संपूर्ण नेटवर्क में ज्वलंत विषयों का जुड़ाव
पिछले 10 दिनों में, लहसुन के साथ बैंगन से संबंधित गर्म विषयों में शामिल हैं:"ग्रीष्मकालीन क्षुधावर्धक","कम कैलोरी वाला सलाद","लहसुन के स्वास्थ्य लाभ"रुको. कई खाद्य ब्लॉगर्स ने भी इसी तरह के ठंडे बैंगन व्यंजनों को सोशल प्लेटफॉर्म पर साझा किया, जिससे नेटिज़न्स के बीच गर्म चर्चा और प्रयास शुरू हो गए।
मुझे आशा है कि इस लेख के माध्यम से, आप आसानी से लहसुन के साथ तले हुए बैंगन की विधि में महारत हासिल कर सकते हैं, और भीषण गर्मी में अपने परिवार के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन ला सकते हैं!
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hi
